커피 컵노트의 황홀경: '딸기향'이 나는 화학적 원인과 등급 가치, 그리고 추천 원두 10선 🍓 스페셜티 커피의 세계에서 가장 환영받는 향미…
커피의 숨겨진 '사과 맛': 말릭산(Malic Acid)이 향미와 건강에 미치는 영향 분석 💡 커피의 산미를 결정하는 핵심 유기산인 말릭산의 역할과 효능,…
커피 속 숨겨진 보물, 클로로겐산! 매일 마시는 커피, 단순히 잠 깨우는 음료라고만 생각하셨나요? 커피의 핵심 성분인 클로로겐산의 놀라운 효능과 제대로…
곰팡이 독소, 오크라 톡신 A와 아플라 톡신은 그동안 모르고 마셔왔던 커피의 발암 물질이며 건강을 해치는 독소입니다. 보다 건강하게 곰팡이 독소를…
카페인 습관, 하루 루틴을 확인하고 카페인을 의지하고 있지 않은지 돌아볼 필요가 있습니다. 사람을 만나거나 잠시 휴식 시간이 주어졌을 때나 식사…
벤조피렌 로스팅 과정 중 발생하는 발암 물질로 우리가 접할 수 있는 거의 모든 커피에서 섭취하게 됩니다. 벤조피렌을 잘 알아두고 앞으로…