아티산 프로그램을 연동하여 로스팅을 하게 되면 대부분 ROR 그래프를 보면서 화력 조절을 하거나 로스팅 계획을 세우게 마련입니다. 물론 자연배기형 로스터기…
이전에 알아봤던 배전도의 기준은 SCAA의 8단계와 보편적으로 알려져 있는 일본의 4단계가 중심이 되어 있음을 알 수 있었습니다. 커피 배전도의 기준…
주로 홈 로스팅에 사용하는 로스터기는 자연 배기 방식일 것입니다. 자연 배기 로스터기의 프로파일은 아래의 그래프와 같습니다. 생두의 투입부터 배출까지를 빈…
홈로스팅에 적합한 로스터기를 결정하셨나요? 쿨러, 배기 등 필요한 모든 준비가 다 되었다 하더라도 막상 로스팅을 진행하다 보면 생각하지 못한 것들이…
바리스타나 로스터가 당연히 알고 있지만 섣불리 정의할 수 없는 것이 커피 배전도 (볶음도)입니다. 누군가 "이 커피가 중강배전 커피에요?"라고 물어볼 때…