1. 커피 속의 달콤한 위로, 메이플 시럽 노트 우리가 스페셜티 커피를 마실 때 기대하는 것은 단순히 ‘쓴맛’이 아닙니다. 복합적인 산미…
1. 커피에서 만나는 가공되지 않은 순수한 단맛, '슈가케인' 많은 사람이 '커피' 하면 쌉싸름한 맛이나 강렬한 각성 효과를 먼저 떠올립니다. 하지만…
1. 커피 잔 속에 핀 주황빛 유혹, 살구(Apricot) 우리가 커피를 마실 때 "과일 맛이 난다"라고 말하는 것은 더 이상 생소한…
1. 왜 우리는 커피에서 '체리'를 찾는가? 우리가 흔히 마시는 커피는 사실 '커피 체리'라는 과일의 씨앗입니다. 하지만 아이러니하게도 모든 커피에서 과일…
1. 커피 속의 숨겨진 보석, 파넬라 스페셜티 커피의 세계에 발을 들인 분들이라면 테이스팅 노트에서 한 번쯤 '파넬라(Panela)'라는 단어를 보셨을 겁니다.…