로스터가 되면 자신이 원하는 생두를 구매해 볶아볼 수 있습니다. 일반적으로 잘 알려져 있는 커머셜이나 프리미엄 등급의 커피를 먼저 볶아보고 점차 나라별 스페셜티, 게이샤, 신품종을 경험하게… 더 보기 »홈 로스터의 커피 생두 선택과 특성별 구매처 안내

아티산 프로그램을 연동하여 로스팅을 하게 되면 대부분 ROR 그래프를 보면서 화력 조절을 하거나 로스팅 계획을 세우게 마련입니다. 물론 자연배기형 로스터기 상황일 때입니다. ROR을 보면서 로스팅… 더 보기 »ROR로 알아보는 로스팅 디펙트 (자연 배기)

이전에 알아봤던 배전도의 기준은 SCAA의 8단계와 보편적으로 알려져 있는 일본의 4단계가 중심이 되어 있음을 알 수 있었습니다. 커피 배전도의 기준 홈 로스터 입장에서 배전도의 기준을… 더 보기 »커피 로스팅 배전도의 기준

주로 홈 로스팅에 사용하는 로스터기는 자연 배기 방식일 것입니다. 자연 배기 로스터기의 프로파일은 아래의 그래프와 같습니다. 생두의 투입부터 배출까지를 빈 온도(Bean Temp.)와 분당 온도 상승률(ROR)의… 더 보기 »자연 배기 로스팅 프로파일

생두 상태의 결점두를 고르는 일은 커피가 생산된 나라의 기후와 환경에 관심을 갖게 되며 생산 시설과 가공 시설 또한 알아보게 됩니다. 커피 품종과 나라, 기후 조건에 따른 결점두 성향도 경험을 통해 경험하게 됩니다. 커피에 대한 이해, 관여도가 높아짐을 느낍니다.

  디카페인 커피는 카페인을 제거한 커피를 말하며 제로콜라는 설탕을 빼 칼로리가 제로인 콜라라는 의미입니다. 성분이 빠져있다는 의미가 같아 같은 뉘앙스로 느껴집니다. 카페인을 제거한 이유와 설탕을… 더 보기 »디카페인 커피와 제로콜라

홈로스팅에 적합한 로스터기를 결정하셨나요? 쿨러, 배기 등 필요한 모든 준비가 다 되었다 하더라도 막상 로스팅을 진행하다 보면 생각하지 못한 것들이 있기 마련입니다. 첫 로스팅을 시작하기… 더 보기 »로스팅을 시작하기에 앞서 준비할 것들

건강에 도움이 되는 핸드드립 추출이란 제목으로 지연식 드립 추출에 대해 잠깐 이야기했었습니다. 신점드립도 건강한 추출 방법입니다. 그런데 모든 드립법에 기준이 되는 드립 방식은 고농축 커피… 더 보기 »지연식 드립과 분리 드립

핸드 드립을 알아보다 보면 한국과 일본, 대만의 바리스타 챔피언들이 내놓은 추출 방법이나 공식들이 많습니다. 그대로 따라서 추출을 하면 서버에 바로 마실 커피가 완성됩니다. 아이스 드립… 더 보기 »커피 에센스 추출 방식

완벽한 곳에 로스팅 할 장소를 갖고 있지 않는 한 모든 홈로스터들의 고민은 로스팅 할 장소입니다. 특히 함께 살아가는 공동 주택에서는 집안에서도 창밖에서도 중요하게 생각해 보아야… 더 보기 »홈로스팅 배기 시스템의 중요성

로스팅에 관심이 생겨 로스터기를 알아보면 참 많은 로스터기가 속속 나와서 어떤 것이 홈로스팅에 적합할지 고민되기 시작합니다. 그럴 때는 커피 관련 전시회를 가서 체험해 보는 것이… 더 보기 »홈로스팅에 적합한 로스터기

생두 상태의 결점두를 고르는 일은 커피가 생산된 나라의 기후와 환경에 관심을 갖게 되며 생산 시설과 가공 시설 또한 알아보게 됩니다. 커피 품종과 나라, 기후 조건에 따른 결점두 성향도 경험을 통해 경험하게 됩니다. 커피에 대한 이해, 관여도가 높아짐을 느낍니다.