건강과 회복을 위해 바꿔야 할 새로운 기준

콜롬비아 엘 디비소 농장: 무산소 발효의 마스터가 세계 커피 시장을 지배하는 방법

콜롬비아 엘 디비소 농장: 무산소 발효의 마스터가 세계 커피 시장을 지배하는 방법 🧪 단순한 재배를 넘어, 과학적 혁신을 통해 커피 향미의 한계를 돌파한 엘 디비소… 더 보기 »콜롬비아 엘 디비소 농장: 무산소 발효의 마스터가 세계 커피 시장을 지배하는 방법

파나마 게이샤의 향미 혁명: ‘꽃’에서 ‘과일 폭탄’으로, 가공 트렌드 심층 분석 💎 게이샤 커피의 클래식한 우아함이 혁신적인 가공법을 만나 폭발적인 향미로 진화하고 있습니다. 최신 트렌드와… 더 보기 »Geisha, 그 이상의 가치: 세계 최고 농장들이 선택한 혁신적인 가공 방법

커피 컵노트의 황홀경: ‘딸기향’이 나는 화학적 원인과 등급 가치, 그리고 추천 원두 10선 🍓 스페셜티 커피의 세계에서 가장 환영받는 향미 중 하나인 딸기 노트! 이… 더 보기 »커피 컵노트 ‘딸기’에 대하여

게이샤를 위협하는 신예: 시드라(Sidra) 품종의 향미적 가치와 폭발적 잠재력 분석 💎 게이샤의 화려함을 닮았지만, 생산성이 더 좋은 시드라! 이 차세대 스페셜티 품종의 독보적인 향미와 높은… 더 보기 »시드라 커피: 가격 이상의 만족? 소비자가 이 품종을 즐겨야 할 이유

커피 품종 혁명: F1 하이브리드 파라이네마(Parainema)의 잠재력 분석 💎 병충해 저항성과 뛰어난 향미를 모두 갖춘 차세대 스페셜티 품종, 파라이네마! 그 유전적 가치와 미래 시장 성공… 더 보기 »Honduras의 보물, Parainema: 생산자와 소비자가 주목해야 할 이유

커피의 숨겨진 ‘사과 맛’: 말릭산(Malic Acid)이 향미와 건강에 미치는 영향 분석 💡 커피의 산미를 결정하는 핵심 유기산인 말릭산의 역할과 효능, 그리고 이 상큼한 풍미를 집에서… 더 보기 »커피의 말릭산이 향미와 건강에 미치는 영향

저가 커피와 고가 커피, 그 가격 뒤에 숨겨진 비밀은? 저가 커피와 고가 커피에 대한 소비자의 심리와 인식 차이를 심층적으로 분석합니다. 단순히 가격을 넘어, 브랜드, 경험,… 더 보기 »가성비 커피와 가심비 커피, 소비자의 이중적인 커피 소비 트렌드

커피계의 혁신가, 에티오피아의 젊은 거장 타미루 타데세는 누구일까? 커피 애호가라면 꼭 알아야 할 이름, 타미루 타데세. 그의 혁신적인 커피 가공 방식과 지역 사회에 대한 진정성… 더 보기 »에티오피아 스페셜티 커피의 미래, 타미루 타데세와 알로 커피 이야기

커피 속 숨겨진 보물, 클로로겐산! 매일 마시는 커피, 단순히 잠 깨우는 음료라고만 생각하셨나요? 커피의 핵심 성분인 클로로겐산의 놀라운 효능과 제대로 즐기는 방법을 알려드립니다. 안녕하세요! 혹시… 더 보기 »커피 한 잔의 숨겨진 보물, 클로로겐산

커피, 우리 몸에 보약일까 독약일까? 매일 마시는 커피, 과연 우리 몸에 어떤 영향을 줄까요? 커피의 놀라운 건강 효과부터 꼭 알아야 할 부작용까지, 전문가 의견과 최신… 더 보기 »커피의 두 얼굴: 유익한 점과 해로운 점

커피 향미, 어렵게 생각하지 마세요! 커피 한 잔에 담긴 숨은 이야기를 찾아가는 여정, 이 글이 여러분의 즐거운 가이드가 되어 드릴게요. 😊 커피의 향미를 알아가는 건… 더 보기 »커피 향미를 알아가는 방법

스페셜티 커피, 어디서부터 시작해야 할까요? 커피 한 잔에 담긴 깊은 풍미의 세계, 이 글이 여러분의 첫 번째 가이드가 되어 드릴게요. 전문 용어 없이, 쉽고 재미있게… 더 보기 »스페셜티 커피 입문 가이드: 초보자도 쉽게 즐기는 방법 총정리!

로스터가 되면 자신이 원하는 생두를 구매해 볶아볼 수 있습니다. 일반적으로 잘 알려져 있는 커머셜이나 프리미엄 등급의 커피를 먼저 볶아보고 점차 나라별 스페셜티, 게이샤, 신품종을 경험하게… 더 보기 »홈 로스터의 커피 생두 선택과 특성별 구매처 안내

아티산 프로그램을 연동하여 로스팅을 하게 되면 대부분 ROR 그래프를 보면서 화력 조절을 하거나 로스팅 계획을 세우게 마련입니다. 물론 자연배기형 로스터기 상황일 때입니다. ROR을 보면서 로스팅… 더 보기 »ROR로 알아보는 로스팅 디펙트 (자연 배기)

이전에 알아봤던 배전도의 기준은 SCAA의 8단계와 보편적으로 알려져 있는 일본의 4단계가 중심이 되어 있음을 알 수 있었습니다. 커피 배전도의 기준 홈 로스터 입장에서 배전도의 기준을… 더 보기 »커피 로스팅 배전도의 기준