1. 커피, 과일의 경계를 허물다 우리가 흔히 생각하는 커피는 쌉싸름하고 고소한 맛의 대명사였습니다. 하지만 최근 스페셜티 커피 시장을 뒤흔들고 있는 키워드는 단연 ‘과일 같은 산미(Fruitiness)’입니다.… 더 보기 »청량한 달콤함, 샤인머스캣 노트가 매력적인 커피 산지와 품종

1. 왜 우리는 다크 초콜릿 향미에 열광하는가? 커피를 마실 때 “음, 초콜릿 같다!”라는 감탄을 뱉어본 적이 있으신가요? 다크 초콜릿 향미는 전 세계 커피 애호가들에게 가장… 더 보기 »당신의 커피가 묵직하고 달콤한 이유: 다크 초콜릿 플레이버의 과학과 즐기는 법

커피의 여왕 장미(Rose) 향미가 선사하는 스페셜티 커피의 정점   1. 커피 잔 속에서 피어난 우아한 정원 커피를 마시는 행위는 단순히 카페인을 섭취하는 것을 넘어, 오감을… 더 보기 »커피에서 피어난 꽃의 여왕: 장미 노트

커피 속의 은은한 유혹, 재스민(Jasmine) 향미의 미학   1. 커피에서 꽃향기를 찾는다는 것 우리가 커피를 마실 때 기대하는 것은 단순히 ‘쓴맛’이나 ‘카페인’만이 아닙니다. 현대의 스페셜티… 더 보기 »커피 속의 꽃밭, 재스민 향미가 특별한 이유

1. 커피 잔 속에서 피어나는 우아한 홍차의 선율 우리는 흔히 커피를 ‘쓰고 고소한 음료’라고 생각하지만, 스페셜티 커피의 세계로 발을 들이는 순간 그 편견은 산산조각이 납니다.… 더 보기 »스페셜티 커피와 얼그레이 향미: 베르가못의 마법이 만드는 프리미엄의 가치

1. 우리를 매료시키는 부드러운 유혹, 바닐라 우리가 카페에 들어설 때 혹은 갓 내린 커피의 김을 들이마실 때, 코끝을 스치는 은은하고 달콤한 향기는 그 자체로 위안이… 더 보기 »커피에서 느껴지는 은은한 단맛, 바닐라 노트

잔 속에 피어난 우아한 위로, 캐모마일(Chamomile) 향미 탐구   1. 왜 우리는 커피에서 ‘캐모마일’을 찾는가? 스페셜티 커피를 즐기는 사람들에게 ‘꽃향기’는 일종의 성배와 같습니다. 장미의 화려함이나… 더 보기 »당신의 잔 속에 핀 하얀 꽃, 커피 속 캐모마일 향미