핸드드립 추출 방식 중에 종이 필터를 사용한 핸드드립 추출을 적극 권장하는 이유는 당연히 건강을 위해서입니다. 보다 건강하게 추출하는 방법에 대해 알아보고 여러 가지 추출 변수에 대한 대처와 활용법에 대해 알아보겠습니다.

카페인의 양면성에 대해서 알고 계신 분도 많습니다. 반면 카페인에 대해 잘 알지 못한 채 습관적으로 커피를 마시는 분은 이미 카페인의 함정에 빠져 있을 것입니다. 아침에… 더 보기 »카페인의 양면성

커피를 어디서 누구와 언제 어떻게 음용하는가에 따라 커피의 향미가 달라집니다. 그럼 커피가 가지고 있는 향미가 어떤 변수들로 인해 왜곡되는지 알면 자신이 원하는 방향으로 다양하게 즐길 수 있을 것입니다. 향미에 영향을 주는 변수에 대해 알아보겠습니다.

곰팡이 독소, 오크라 톡신 A와 아플라 톡신은 그동안 모르고 마셔왔던 커피의 발암 물질이며 건강을 해치는 독소입니다. 보다 건강하게 곰팡이 독소를 피하여 커피를 즐길 수 있는 방법을 제안합니다.

세계 3대 커피인 예멘 모카 마타리, 자메이카 블루마운틴, 하와이안 코나를 가볍게 제치고 혜성처럼 등장한 파나마 게이샤는 60여 커피 생산국에서 중간 정도에 머무르던 자국의 순위를 단숨에… 더 보기 »신의 커피 파나마 에스메랄다 게이샤

바리스타나 로스터가 당연히 알고 있지만 섣불리 정의할 수 없는 것이 커피 배전도 (볶음도)입니다. 누군가 “이 커피가 중강배전 커피에요?”라고 물어볼 때 8단계 분류법에 익숙한 분이라면 시티… 더 보기 »커피 배전도의 기준

세계 3대 커피로 불리는 커피는 예멘 모카 마타리와 하와이안 코나 엑스트라 팬시와 오늘의 주인공인 ‘커피의 황제’ 자메이카 블루마운틴입니다. 그러나 향미의 만족도가 점점 떨어져 그 칭호가… 더 보기 »커피의 황제, 왕실의 커피로 불린 블루마운틴

카페인 습관, 하루 루틴을 확인하고 카페인을 의지하고 있지 않은지 돌아볼 필요가 있습니다. 사람을 만나거나 잠시 휴식 시간이 주어졌을 때나 식사 후에 습관적으로 마시는 커피로 정신과 육체의 건강을 해칠 수 있습니다.

벤조피렌 로스팅 과정 중 발생하는 발암 물질로 우리가 접할 수 있는 거의 모든 커피에서 섭취하게 됩니다. 벤조피렌을 잘 알아두고 앞으로 보다 건강한 커피 라이프를 즐기기 위해서 선택해야 할 커피에 대해 알아 보고자 합니다.

건강한 커피, 과연 기준이 무엇인가 고민하는 분들을 위해 커피가 가지고 있는 발암 물질과 커피가 우리의 몸에서 어떤 역할을 하는 지에 대해 고민해 보고 가능한 건강하게 즐길 수 있는 방법을 제시해 봅니다.