마이야르 반응

1. 서문: 커피 속의 숨겨진 보석, 파넬라 스페셜티 커피의 세계에 발을 들인 분들이라면 테이스팅 노트에서 한 번쯤 ‘파넬라(Panela)’라는 단어를 보셨을 겁니다. 단순한 ‘설탕(Sugar)’이나 ‘카라멜(Caramel)’과는 또… 더 보기 »콜롬비아 커피의 영혼, 파넬라(Panela) 노트가 전하는 완벽한 밸런스