커피 프로세싱

초콜릿과 비스킷의 달콤한 경계, 몰트 노트

스페셜티 커피에서 만나는 달콤한 곡물의 마법, ‘몰트(Malt)’ 1. 우리를 미소 짓게 하는 친숙하고 따뜻한 향미, 몰트 우리가 매일 마시는 커피 한 잔 속에는… 더 보기 »초콜릿과 비스킷의 달콤한 경계, 몰트 노트

1. 왜 우리는 커피에서 ‘체리’를 찾는가? 우리가 흔히 마시는 커피는 사실 ‘커피 체리’라는 과일의 씨앗입니다. 하지만 아이러니하게도 모든 커피에서 과일 본연의 향미가 느껴지는 것은 아닙니다.… 더 보기 »스페셜티 커피의 붉은 유혹: 체리 노트