커피 화학

에티오피아에서 파나마 게이샤까지, 살구 노트가 특별한 이유

1. 커피 잔 속에 핀 주황빛 유혹, 살구(Apricot) 우리가 커피를 마실 때 “과일 맛이 난다”라고 말하는 것은 더 이상 생소한 일이 아닙니다. 하지만 그 과일의… 더 보기 »에티오피아에서 파나마 게이샤까지, 살구 노트가 특별한 이유

1. 서문: 왜 우리는 커피에서 ‘체리’를 찾는가? 우리가 흔히 마시는 커피는 사실 ‘커피 체리’라는 과일의 씨앗입니다. 하지만 아이러니하게도 모든 커피에서 과일 본연의 향미가 느껴지는 것은… 더 보기 »스페셜티 커피의 붉은 유혹: 체리 노트