워시드 가공

1. 커피, 과일의 경계를 허물다 우리가 흔히 생각하는 커피는 쌉싸름하고 고소한 맛의 대명사였습니다. 하지만 최근 스페셜티 커피 시장을 뒤흔들고 있는 키워드는 단연 ‘과일 같은 산미(Fruitiness)’입니다.… 더 보기 »청량한 달콤함, 샤인머스캣 노트가 매력적인 커피 산지와 품종

1. 커피 잔 속에서 피어나는 우아한 홍차의 선율 우리는 흔히 커피를 ‘쓰고 고소한 음료’라고 생각하지만, 스페셜티 커피의 세계로 발을 들이는 순간 그 편견은 산산조각이 납니다.… 더 보기 »스페셜티 커피와 얼그레이 향미: 베르가못의 마법이 만드는 프리미엄의 가치

잔 속에 피어난 우아한 위로, 캐모마일(Chamomile) 향미 탐구   1. 왜 우리는 커피에서 ‘캐모마일’을 찾는가? 스페셜티 커피를 즐기는 사람들에게 ‘꽃향기’는 일종의 성배와 같습니다. 장미의 화려함이나… 더 보기 »당신의 잔 속에 핀 하얀 꽃, 커피 속 캐모마일 향미