커피테이스팅

1. 아침을 깨우는 가장 친숙한 향기 우리가 카페 문을 열었을 때, 혹은 집에서 원두를 갈 때 기대하는 가장 본능적인 향은 무엇일까요? 산뜻한 과일 향도 매력적이지만,… 더 보기 »갓 구운 고소함, 토스트 노트

1. 잔 속의 황금색 위로 우리가 커피를 마시며 “음, 꿀맛 같아!”라고 말할 때, 그것은 단지 설탕 같은 당도를 의미하는 것이 아닙니다. 커피에서 느껴지는 ‘허니(Honey)’ 향미는… 더 보기 »달콤한 황금빛 유혹, 허니 노트

1. 커피 잔 속의 작은 허브 정원, 레몬그라스 우리가 스페셜티 커피를 마시며 “상큼하다”라고 느낄 때, 그 상큼함의 결은 매우 다양합니다. 어떤 커피는 묵직한 오렌지 같고,… 더 보기 »레몬그라스 노트 분석, 시트랄 성분부터 대표 산지까지

1. 커피, 향신료의 길을 걷다 우리가 커피를 마실 때 기대하는 맛은 보통 고소함이나 산뜻한 산미입니다. 하지만 어느 날 문득 마신 한 잔의 커피에서 따뜻한 시나몬의… 더 보기 »커피 속의 이국적인 매력, 스파이시 노트

1. 커피 잔 속의 작은 열대 우림 커피는 단순한 카페인 음료를 넘어, 수천 가지의 화합물이 빚어내는 예술입니다. 그중에서도 ‘망고(Mango)’ 향미는 스페셜티 커피 시장에서 매우 높게… 더 보기 »망고 노트 커피가 결정하는 커피의 가치

오늘은 커피 잔 속에서 톡 하고 터지는 싱그러운 태양의 맛, ‘오렌지(Orange)’ 노트에 대해 깊이 있게 파헤쳐 보려고 합니다. 1. 커피 잔에 담긴 주황빛 설렘 커피의… 더 보기 »커피의 생동감을 결정짓는 매력적인 노트, 오렌지

커피의 여왕 장미(Rose) 향미가 선사하는 스페셜티 커피의 정점   1. 커피 잔 속에서 피어난 우아한 정원 커피를 마시는 행위는 단순히 카페인을 섭취하는 것을 넘어, 오감을… 더 보기 »커피에서 피어난 꽃의 여왕: 장미 노트

커피 속의 은은한 유혹, 재스민(Jasmine) 향미의 미학   1. 커피에서 꽃향기를 찾는다는 것 우리가 커피를 마실 때 기대하는 것은 단순히 ‘쓴맛’이나 ‘카페인’만이 아닙니다. 현대의 스페셜티… 더 보기 »커피 속의 꽃밭, 재스민 향미가 특별한 이유

1. 우리를 매료시키는 부드러운 유혹, 바닐라 우리가 카페에 들어설 때 혹은 갓 내린 커피의 김을 들이마실 때, 코끝을 스치는 은은하고 달콤한 향기는 그 자체로 위안이… 더 보기 »커피에서 느껴지는 은은한 단맛, 바닐라 노트