청사과의 아삭한 산미, 그린 애플 노트
1. 왜 우리는 청사과에 열광하는가? 커피를 마시며 “음, 이건 정말 사과 같은데?”라고 느껴본 적이 있으신가요? 여기서 말하는 ‘사과’는 단순히 향기만을 의미하지 않습니다. 입안에 닿는 촉감,… 더 보기 »청사과의 아삭한 산미, 그린 애플 노트
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산미있는커피
레몬그라스 노트 분석, 시트랄 성분부터 대표 산지까지
1. 커피 잔 속의 작은 허브 정원, 레몬그라스 우리가 스페셜티 커피를 마시며 “상큼하다”라고 느낄 때, 그 상큼함의 결은 매우 다양합니다. 어떤 커피는 묵직한 오렌지 같고,… 더 보기 »레몬그라스 노트 분석, 시트랄 성분부터 대표 산지까지
산미의 미학: 왜 최고급 케냐 커피는 자몽 노트를 머금고 있을까?
1. 입안을 깨우는 짜릿한 첫인상 커피를 마셨을 때 혀 양옆을 자극하며 침샘을 폭발시키는 경험을 해보신 적 있나요? 스페셜티 커피의 세계에서 ‘그레이프프루트(자몽)’ 향미는 단순한 신맛을 넘어,… 더 보기 »산미의 미학: 왜 최고급 케냐 커피는 자몽 노트를 머금고 있을까?
케냐 커피의 정수: 블랙커런트 노트
1. 보랏빛 찬란한 향미의 초대 커피를 한 모금 머금었을 때, 마치 잘 익은 베리를 한 입 베어 문 듯한 강렬한 산미와 묵직한 단맛이 입안을 가득… 더 보기 »케냐 커피의 정수: 블랙커런트 노트
새콤달콤한 산미의 대명사, 라즈베리
생동감 넘치는 붉은 보석, 라즈베리(Raspberry) 향미 1. 컵 안에서 피어나는 붉은 열매의 향연 커피를 한 모금 머금었을 때, 혀 옆면을 기분 좋게 자극하며… 더 보기 »새콤달콤한 산미의 대명사, 라즈베리
스페셜티 커피의 정점, 베르가못
우아함의 정수, 베르가못(Bergamot) 커피 향미 1. 커피에서 만나는 Earl Grey의 향기 스페셜티 커피의 세계에 막 발을 들인 분들이 가장 놀라워하는 경험 중 하나는 바로… 더 보기 »스페셜티 커피의 정점, 베르가못