케냐 커피의 정수: 블랙커런트 노트
1. 보랏빛 찬란한 향미의 초대 커피를 한 모금 머금었을 때, 마치 잘 익은 베리를 한 입 베어 문 듯한 강렬한 산미와 묵직한 단맛이 입안을 가득… 더 보기 »케냐 커피의 정수: 블랙커런트 노트
새콤달콤한 산미의 대명사, 라즈베리
생동감 넘치는 붉은 보석, 라즈베리(Raspberry) 향미 1. 컵 안에서 피어나는 붉은 열매의 향연 커피를 한 모금 머금었을 때, 혀 옆면을 기분 좋게 자극하며… 더 보기 »새콤달콤한 산미의 대명사, 라즈베리
스페셜티 커피의 정점, 베르가못
우아함의 정수, 베르가못(Bergamot) 커피 향미 1. 커피에서 만나는 Earl Grey의 향기 스페셜티 커피의 세계에 막 발을 들인 분들이 가장 놀라워하는 경험 중 하나는 바로… 더 보기 »스페셜티 커피의 정점, 베르가못
콜롬비아 커피의 영혼, 파넬라 노트가 전하는 완벽한 밸런스
1. 커피 속의 숨겨진 보석, 파넬라 스페셜티 커피의 세계에 발을 들인 분들이라면 테이스팅 노트에서 한 번쯤 ‘파넬라(Panela)’라는 단어를 보셨을 겁니다. 단순한 ‘설탕(Sugar)’이나 ‘카라멜(Caramel)’과는 또 다른… 더 보기 »콜롬비아 커피의 영혼, 파넬라 노트가 전하는 완벽한 밸런스
핸드드립 추출 기구 – 그라인더
핸드드립을 포함하여 커피 전반적으로 추출에 큰 요소를 가지고 있는 그라인더의 종류와 버(Burr)의 종류와 특징을 알아봅니다. 수동 핸드밀과 자동 전기 그라인더는 이제 필수품이 되었습니다. 각자에 맞는 그라인더의 선택을 즐겁게 고민할 수 있게 합니다.
커피 에센스 추출 방식
핸드 드립을 알아보다 보면 한국과 일본, 대만의 바리스타 챔피언들이 내놓은 추출 방법이나 공식들이 많습니다. 그대로 따라서 추출을 하면 서버에 바로 마실 커피가 완성됩니다. 아이스 드립… 더 보기 »커피 에센스 추출 방식
건강에 도움이 되는 핸드드립 추출
핸드드립 추출 방식 중에 종이 필터를 사용한 핸드드립 추출을 적극 권장하는 이유는 당연히 건강을 위해서입니다. 보다 건강하게 추출하는 방법에 대해 알아보고 여러 가지 추출 변수에 대한 대처와 활용법에 대해 알아보겠습니다.