로스팅

아티산 프로그램을 연동하여 로스팅을 하게 되면 대부분 ROR 그래프를 보면서 화력 조절을 하거나 로스팅 계획을 세우게 마련입니다. 물론 자연배기형 로스터기 상황일 때입니다. ROR을 보면서 로스팅… 더 보기 »ROR로 알아보는 로스팅 디펙트 (자연 배기)

이전에 알아봤던 배전도의 기준은 SCAA의 8단계와 보편적으로 알려져 있는 일본의 4단계가 중심이 되어 있음을 알 수 있었습니다. 커피 배전도의 기준 홈 로스터 입장에서 배전도의 기준을… 더 보기 »커피 로스팅 배전도의 기준

주로 홈 로스팅에 사용하는 로스터기는 자연 배기 방식일 것입니다. 자연 배기 로스터기의 프로파일은 아래의 그래프와 같습니다. 생두의 투입부터 배출까지를 빈 온도(Bean Temp.)와 분당 온도 상승률(ROR)의… 더 보기 »자연 배기 로스팅 프로파일

홈로스팅에 적합한 로스터기를 결정하셨나요? 쿨러, 배기 등 필요한 모든 준비가 다 되었다 하더라도 막상 로스팅을 진행하다 보면 생각하지 못한 것들이 있기 마련입니다. 첫 로스팅을 시작하기… 더 보기 »로스팅을 시작하기에 앞서 준비할 것들

완벽한 곳에 로스팅 할 장소를 갖고 있지 않는 한 모든 홈로스터들의 고민은 로스팅 할 장소입니다. 특히 함께 살아가는 공동 주택에서는 집안에서도 창밖에서도 중요하게 생각해 보아야… 더 보기 »홈로스팅 배기 시스템의 중요성

바리스타나 로스터가 당연히 알고 있지만 섣불리 정의할 수 없는 것이 커피 배전도 (볶음도)입니다. 누군가 “이 커피가 중강배전 커피에요?”라고 물어볼 때 8단계 분류법에 익숙한 분이라면 시티… 더 보기 »커피 배전도의 기준